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真空滚揉机除具备真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。该机词啊用全不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
真空滚揉机设备原理：
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到/盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉/能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
真空滚揉机设备参数：
真空滚揉机设备图片：真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到/盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉/能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
真空滚揉机设备参数：
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型号 |
600L |
800L |
1000L |
1200L |
1400L |
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装料量（kg） |
450 |
600 |
750 |
900 |
1050 |
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真空度（Mpa） |
0.04-0.08 |
0.04-0.08 |
0.04-0.08 |
0.04-0.08 |
0.04-0.08 |
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滚筒转速（r/min） |
7 |
6.5 |
6 |
4 |
4 |
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总功率（kw） |
2.95 |
3.75 |
4.75 |
5.1 |
5.1 |
|
外形尺寸（mm） |
1980*1020*1550 |
2000*1230*1800 |
2140*1330*1900 |
2350*1330*1990 |
2400*1440*2100 |
|
总重量（kg） |
530 |
600 |
630 |
800 |
980 |
