点击图片查看原图
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
真空滚揉机设备特点：
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滚揉机可得到以下效果
- 使腌制液在原料肉内均匀吸收
- 增强肉的结合力，提高肉的弹性
- 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
- 增加保水性提高出品率
- 提高产品的柔嫩性和结构稳定
- 真空滚揉机设备参数：
|
型号 |
600L |
800L |
1000L |
1200L |
1400L |
|
装料量（kg） |
450 |
600 |
750 |
900 |
1050 |
|
真空度（Mpa） |
0.04-0.08 |
0.04-0.08 |
0.04-0.08 |
0.04-0.08 |
0.04-0.08 |
|
滚筒转速（r/min） |
7 |
6.5 |
6 |
4 |
4 |
|
总功率（kw） |
2.95 |
3.75 |
4.75 |
5.1 |
5.1 |
|
外形尺寸（mm） |
1980*1020*1550 |
2000*1230*1800 |
2140*1330*1900 |
2350*1330*1990 |
2400*1440*2100 |
|
总重量（kg） |
530 |
600 |
630 |
800 |
980 |
