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卧式杀菌锅分类：
按控制方式分类：手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等。
按罐体结构分类：单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、三锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅
按加热介质分类：水，容器完全浸没在水中；水，容器上部的水喷淋；水喷雾和蒸汽/空气相结合；或蒸汽/空气混合物。
卧式杀菌锅设备特点：
1、罐内温度非常稳定、热分布均一，升温快
2、间接加热和冷却，阻止二次污染
3、的压力控制，适合含气包装的杀菌
4、适合各种不同的包装物
5、整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，电脑内最少可存储30个杀菌公式
6、杀菌釜采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制
7、测量F值功能
卧式杀菌锅性能优势：
1.均一的水流交换方式，温度均一，无死角。
2.高温短时间灭菌，本机是采用双锅热水循环进行杀菌，从而缩短了灭菌时间，提高工作效率。
3.杀菌精度高，本机是采用先进技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水、排气等全过程进行智能自动化控制，温度准确（±0.5℃）。
4.节约能源，本机杀菌过程中杀菌用水可循环使用，节约了能源，时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
