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卧式杀菌锅应用价值：
杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。
卧式杀菌锅结构：
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
卧式杀菌锅分类：
杀菌锅从材质上分为：碳钢、不锈钢、半不锈钢几种。
杀菌锅程序分为：手动、电器半自动、电脑半自动、电脑全自动等多种杀菌程序。
杀菌锅加热方式分为：蒸汽加热、电加热、煤加热、燃油式加热等多种加热方式。
杀菌锅的杀菌方式分为：水杀、汽杀、喷淋式、水浴式、顶淋、侧喷等多种杀菌锅方式。
杀菌锅的常规型号分为：600型、700型、800型、900型、1000型、1200型、1300型、1500型等等，还可根据客户的要求定做。
卧式杀菌锅为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中最通用的杀菌设备。
